栄養科の出来事や食に関係する話題を中心に、職員が交代で掲載しています。

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ある日の献立紹介

2024-07-27

  ある日の夕食の献立を紹介したいと思います。麦飯（主食）、里芋の味噌汁、鶏肉の塩麹焼き（大皿）、引き昆布の煮付、タルタルソースサラダになります。鶏肉の塩麹焼きには、今が旬のズッキーニを添えています。お肉を塩麹に漬け込む事で、柔らかさを保つ事が出来ますし、肉汁をお肉内部に留める事も出来るのでジューシーな仕上がりになります。